Der Wildschmecker.
„Wild auf Wild“ ist das Lebensmotto. Auf diesem Blog möchte ich die leckersten und leichtesten Wildrezepte mit Euch teilen.
Neueste Beiträge
Hachis Parmentier – Französischer Hackauflauf
Kürzlich war die Schwiegertochter da und hat mal wieder gekocht (vielen Dank Alina), natürlich mit Wild: es gab Hachis Parmentier, ein französischer Hackauflauf. Und so hat sie es gemacht: Zwiebeln und Knoblauch kurz in Olivenöl dünsten, dann Wildhack dazugeben. Alles bräunen und mit Tomatenmark und selbstgemachter Tomatensoße verfeinern, würzen nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Thymian.…
Lahmacun mit Rehhack
Lahmacun (Türkische Pizza) wollte ich schon lange mal machen. Und es ist ganz einfach: zunächst einen Hefeteig ansetzen aus Mehl, Salz, etwas Zucker, Trockenhefe und lauwarmen Wasser. Das ganz gut vermengen und an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Auflage eine Paprika zerteilen. Knoblauch, etwa drei Tomaten und eine Zwiebel ebenfalls klein schneiden und…
„Falscher Hase“ mit Coleslaw
„Falscher Hase“, das ist doch ein uraltes Rezept, hat Oma schon immer gemacht – so denken viele und das stimmt ja auch. Was viele aber noch nie gemacht haben, ist diesen Hackbraten mit Wild zuzubereiten. Ich hatte Rehhack, das ich klassisch wie eine Frikadelle vorbereitet habe, also eingeweichtes Brot, Salz, Pfeffer, Senf, ein Ei, wer…
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